食用菌是指子實體碩大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通稱為蘑菇。中國已知的食用菌有350多種，其中多屬擔子菌亞門。常見的食用菌有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、松口蘑（松茸）、口蘑、紅菇、靈芝、蟲草、松露、白靈菇和牛肝菌等；少數屬于子囊菌亞門，其中有：羊肚菌、馬鞍菌、塊菌等。上述真菌分別生長在不同的地區、不同的生態環境中。

人們對食用菌的需求非常大，所以食用菌的安全性就是不能忽略的問題，食用菌重金屬檢測儀可以用來檢測食用菌中重金屬含量是否超標，讓不合格的食用菌不能出現在人們的餐桌上，保護人們舌尖上的安全。

HD-LZ200A型重金屬快速定量檢測儀是利用溶出伏安法，靈敏度高，使用成本低,配合絲網印刷電極耗材和簡易的樣本前處理方式，可以快速檢測食用菌中的重金屬含量。